Домашний погребок

История консервирования насчитывает несколько десятков тысяч лет и уходит своими корнями глубоко в древние века. С незапамятных времен умение сохранять продукты гарантировало человеку полноценное питание. Люди научились солить и квасить, вялить и коптить, сушить, замачивать... Такое обилие способов превратило домашнее консервирование в совершенно особое искусство, овладеть которым если не в совершенстве, то хотя бы частично — мечта каждой хозяйки. Цель переработки – сберечь от порчи урожай, заготовить его впрок.

При раскопках гробницы Тутанхамона археологи нашли сосуд из глины с утятиной, залитой оливковым маслом со специями. Не поверите, но пропитанная маслом обжаренная утка ждала своего часа три тысячи лет и оказалась вполне съедобной!

Разные народы, применяют разные приемы консервирования, руководствуясь особенностями своей среды обитания. Славяне изобрели свои, совершенно оригинальные способы: квашение, мочение, соление. 

Выставка "Домашний погребок", открывшаяся на абонементе центральной городской библиотеки, приглашает всех желающих поближе познакомиться с историей консервирования и оригинальными рецептами заготовок.